扯面和普通面條有什么區(qū)別？

扯面和普通面條在多個方面存在顯著的區(qū)別，這些區(qū)別主要體現(xiàn)在歷史淵源、制作工藝、形態(tài)特點(diǎn)、口感風(fēng)味以及文化意義等方面。一、歷史淵源扯面：扯面，又稱拽面，具有悠久的歷史，據(jù)考證已有三千多年的制作食用歷史。其名稱和制作方法在不同歷史時期和地區(qū)有所...